প্ৰতিদিনে কণী খাই ভালপায়, কিছুমানে কণী ভাজি খায়, কোনোবাই কণী ৰান্ধি খায়, কণী সকলো খাদ্যৰ লগত ভালদৰে মিলি যায়। কেকৰ পৰা পুডিংলৈকে বিভিন্ন ডেজাৰ্ট প্ৰস্তুত কৰাত কণীৰ বিকল্প নাই। একেদৰে কণীৰ এটা জিভালৈ পানী অনাৰ শব্দটো হ’ল ডিম দৰবাৰী বা দৰবাৰী ভোগ। আহকচোন এই মজাৰ দৰবাৰী ভোগৰ সহজ ৰেচিপিটো জানি লওঁ –
সৰঞ্জাম
- ১/ ৮টা কণী
- ২/ ১ চতুৰ্থাংশ কাপ ঘিউ/মাখন
- ৩/ ঘনীভূত গাখীৰ ১ কাপ
- ৪/ গুড়ি গাখীৰ ১ কাপ
- ৫/ আধা কাপ আলমণ্ডৰ আটা
- ৬/ কেওৰা পানী অলপ
- ৭/ আধা চামুচ ইলাচিৰ গুড়ি
- ৮/ নিমখ সোৱদ অনুসৰি
- ৯/ পৰিমাণত চেৰী
কেনেকৈ বনাব ?
প্ৰথমে কণীটো ফাটি অলপ নিমখ দি বিট কৰিব। কিন্তু ইয়াক বৈদ্যুতিক বিটাৰেৰে মাৰিব নোৱাৰি। এতিয়া নন ষ্টিকি কেৰাহীত আধা কাপ ঘিউ আৰু কণীৰ মিশ্ৰণ দি একেৰাহে লৰাই থাকিব। অলপ সময় লৰাই থকাৰ পিছত কণীবোৰ কুটি কুটি ভাজিব। লগে লগে অভেনৰ পৰা নমাই দিব।
তাৰ পিছত ভজা কণীখিনি ব্লেণ্ডাৰত মিহলাই দিব। কিন্তু অভাৰ ব্লেণ্ড নকৰিব। কণীবোৰ দানাযুক্ত হ’ব লাগে। এতিয়া বাকী থকা ঘিউ গৰম কৰি তাত কণী, আলমণ্ড বেটাৰ আৰু ঘন গাখীৰ মিহলাই ভালদৰে লৰাই দিব। শুকালে গাখীৰৰ গুড়ি, কেওৰা পানী আৰু ইলাচি গুড়ি দিব।
জুই মধ্যমীয়াকৈ ৰাখি অনবৰতে লৰাই থাকিব। অন্যথা মজিয়াত লাগি থাকিব পাৰে। লৰাই থোৱাৰ পিছত যেতিয়া ই ঘন হৈ পৰে তেতিয়া কণীৰ মিশ্ৰণটো ঘিউ ব্ৰাছ কৰা ট্ৰে বা তেনেধৰণৰ পাত্ৰত ঢালি দিব লাগে।
ওপৰৰ তৰপটো গৰম হৈ থকাৰ সময়ত আলমণ্ড আৰু চেৰীৰ টুকুৰা ছটিয়াই হাতেৰে লাহে লাহে টিপি দিব। সম্পূৰ্ণ ঠাণ্ডা কৰি ইচ্ছা অনুসৰি কাটি এই মুখত পানী ওলোৱা মজাৰ ডেজাৰ্ট পৰিবেশন কৰক।